Di un tenue rosa cipria con riflessi pesca, questo vino presenta al naso un bouquet raffinato e articolato: note di frutta a polpa bianca e pesca, nuances di piccoli frutti rossi e ribes, insieme a delicati accenti floreali di glicine e mammolo, chiudendo con un finale leggermente agrumato. Al palato è vibrante, verticale e sapido, con una freschezza che stimola la salivazione e invita a un ulteriore assaggio. Diana rappresenta l’espressione autentica del Sangiovese della Vigna Diana, posta a 570 m di altitudine sul Monte Amiata. I suoli galestrosi di origine marina donano eleganza, freschezza e struttura, conferendo al rosato una forte identità territoriale.

TIPOLOGIA: IGT Toscana Rosato.

ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Castiglione d’Orcia.

VARIETÀ: 100% Sangiovese.

VINIFICAZIONE: Metodo in bianco con pressatura soffice di 3 ore, seguita da decantazione statica in vasca a temperatura controllata per 48 ore, quindi sfecciatura e fermentazione in acciaio inox a 10–12 °C. Il vino resta sui lieviti per 6 mesi.

AFFINAMENTO: In acciaio inox.

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 5-10 anni.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Vino molto versatile, ideale con carni bianche, salumi e formaggi, ma si adatta anche a tartare di pesce e piatti principali saporiti come il ragù di carne.